Tostadas de ensaladilla alemana con lechuga iceberg – Rodrigo de la Calle



El verano, las vacaciones, el cambio de rutina y las temperaturas más cálidas nos invitan a degustar platos ligeros, frescos y fáciles de preparar.  En esta ocasión, Primaflor y Rodrigo de la Calle hemos preparado una tapa original y saludable, con la verdura como protagonista, ideal como entrante para cualquier comida o para compartir un picoteo con la familia o en una reunión con amigos: Tostadas de ensaladilla alemana con lechuga iceberg.

Ingredientes (2 personas)

  • Lechuga iceberg Una pieza
  • Maíz cocido dulce Una lata
  • Jamón cocido dulce en lonchas 100 gr.
  • Guisantes congelados 50 gr.
  • Pan de molde 2 rebanadas
  • Mayonesa Al gusto
  • Aceite para freir Al gusto
  • Hojas de albahaca Al gusto
  • Pimienta Negra Al gusto
Dificultad: Fácil

Preparación

  1. En primer lugar, desechamos las hojas exteriores de la lechuga y la cortamos por la mitad. Seguidamente, con un cuchillo bien afilado, la cortamos en juliana fina.
  2. En un bowl o cuenco grande, añadimos la lechuga, el maíz y los guisantes, previamente descongelados. A continuación, cortamos las lonchas de jamón cocido, también en juliana fina y la incorporamos junto al resto de ingredientes. Añadimos la mayonesa y vamos mezclando todos los ingredientes hasta que tenga aspecto de ensaladilla tradicional.
  3. Por otro lado, cortamos los bordes de las rebanadas de pan y cortamos por la mitad. En una sartén previamente calentada, añadimos aceite para freir y añadimos las rebanadas de pan de molde hasta que tengan un bonito color dorado por ambos lados. Una vez fritas, lo ponemos en un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.

Terminación

  1. Para terminar, preparamos las rebanadas de pan y añadimos una porción generosa de ensaladilla. Finalizamos con el toque de las hojas de albahaca fresca y un poco de pimienta negra