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Tortilla de acelgas – Receta de Rodrigo de la Calle



¿Te apetece una tortilla de acelgas? El Chef Rodrigo de la Calle nos propone una receta fácil y saludable para una cena rápida y ligera, con un ingrediente estrella, rico en vitaminas y minerales: Acelgas Mimaflor. Si te gusta la tortilla… ¡No te pierdas la receta!

Ingredientes (2 personas)

  • Acelgas troceadas Mimaflor Una bolsa
  • Patata 400 gr.
  • Cebolleta 1 unidad
  • Aceite de Oliva Virgen Extra 500 gr.
  • Huevos 6 unidades
  • Sal Al gusto
Dificultad: Fácil
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Preparación

  1. En primer lugar, lavamos y pelamos las patatas y cebollas. Seguidamente, las cortamos en rodajas finas.
  2. A continuación, las añadimos a una sartén con AOVE a fuego medio y dejamos pochar hasta que se hagan las patatas.
  3. Por otro lado, en una sartén, ponemos un poco de AOVE y agregamos las acelgas. Dejamos sofreir hasta que estén plenamente cocinadas.
  4. En un cuenco grande, añadimos los huevos y batimos. Sazonamos al gusto. En este mismo cuenco, añadimos las patatas pochadas, previamente escuridas, y las acelgas. Removemos todo hasta que se integren todos los ingredientes. Rectificamos de sal.

Terminación

  1. En una sartén, ponemos un poco de AOVE y a fuego medio, dejamos cuajar la tortilla por ambos lados. ¡Qué aproveche!

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