Ensalada Siete Sabores con sopa de aguacate, mango y coco – Rodrigo de la Calle.

Preparación

1. Pela y corta el mango y los aguacates en trozos medianos.
2. En un vaso de batidora, coloca el mango y el aguacate junto con la leche de coco. Tritura bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla de nuevo.
3. Cuela la mezcla para obtener una textura fina. Coloca la sopa en la base de un plato hondo o un bol grande.
4. En un cuenco aparte, pon la ensalada 7 Sabores y aliña con un poco de aceite de sésamo y esparce las semillas de sésamo.
5. Coloca la ensalada aliñada en el centro del plato, sobre la sopa de aguacate y mango.