Ensalada de brotes de espinaca con cherry, queso fresco, cebolla y pimiento rojo.

Ensalada de espinaca con cherry, queso, cebolla y pimiento rojo

Haga frío o calor, en cualquier época del año, siempre es buen momento para una ensalada. Son ligeras, saludables y rápidas de preparar… ¡Lo tienen todo! 😍

En esta receta os proponemos una alternativa genial a las lechugas, los brotes de espinacas de Mimaflor: una fuente excelente de vitaminas y fibra en un formato ya lavados y listo para consumir. ¡No te pierdas esta fácil y deliciosa receta!

Ingredientes (1 personas)

  • Brotes de espinacas 50 gr.
  • Tomates Cherry Al gusto.
  • Queso fresco desnatado 50gr.
  • Cebolla y pimiento rojo troceado Al gusto.
  • Aceitunas Al gusto.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra y sal. Al gusto.
Dificultad: Fácil

Preparación

  1. Lavamos los tomates Cherry, cebolla y pimiento y dejamos escurrir.
  2. Cortamos el queso fresco en dados de 1cmx1cm aproximadamente y troceamos la cebolla y el pimiento.

Terminación

  1. En un plato, ponemos unas hojas de brotes de espinacas de base, los tomates cherrys, la cebolla y el pimiento. A continuación, añadimos los dados de queso fresco, sazonamos y aliñamos con Aceite de Oliva Virgen Extra. ¡A disfrutar!