El corazón de cogollo es dulce y crujiente gracias a la consistencia de su centro y la suavidad de sus hojas.
| Valores energéticos (Kj) | 58 |
| Valores energéticos (Kcal) | 14 |
| Grasas (g) | 0.3 |
| de los cuales ácidos grasos saturados (g | 0.04 |
| Hidratos de carbono (g) | 1.4 |
| de los cuales azúcares (g | 1.4 |
| Fibra alimentaria (g) | 1.5 |
| Proteínas (g) | 1.5 |
| Sal (g) | 25 |
| Sodio (mg) | 10 |
