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Corazones de Cogollos Mimaflor con Ahumados, Caviar y Huevo Hilado – Receta de Rodrigo de la Calle



Sorprende estas fiestas con un entrante elegante y lleno de sabor. Esta receta, creada por el chef Verde y Estrella Michelín Rodrigo de la Calle, combina la frescura de los Corazones de Cogollos Mimaflor Edición Especial de Navidad con la suavidad de los ahumados, el toque sofisticado del caviar y la dulzura del huevo hilado. Perfecto para las celebraciones más especiales.

Consejo del chef:
Sirve este snack frío para disfrutar de la frescura de los ingredientes y resaltar el contraste de sabores y texturas. ¡Un éxito asegurado en tu mesa navideña!

 

Ingredientes (2 personas)

  • Corazones de Cogollos Mimaflor Un paquete.
  • Guacamole Mimaflor Un bote.
  • Salmón ahumado (en lonchas) 200 g
  • Bacalao ahumado (en lonchas) 200 g
  • Huevas de trucha 1 bote
  • Yogur natural cremoso Una unidad.
  • Huevo hilado 1 paquete
  • Eneldo fresco 1 manojo
  • Sal en escamas Al gusto
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Al gusto
Dificultad: Fácil
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Preparación

  1. Corta los corazones de cogollos en cuartos y sazónalos con sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  2. Extiende una capa de guacamole sobre cada cuarto de cogollo.
  3. Coloca las lonchas de salmón y bacalao ahumado sobre los cogollos, alternándolas si lo prefieres.
  4. Completa con una porción de huevo hilado y unas huevas de trucha en la parte superior.
  5. Mezcla el yogur natural con eneldo fresco picado y ajusta de sal al gusto.

Terminación

  1. Coloca los cogollos decorados en un plato amplio y acompáñalos con la salsa de yogur en un cuenco aparte para que cada comensal la añada a su gusto.

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