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Wraps de lechuga romana con ensaladilla de pollo, gambas y maíz – Receta de Rodrigo de la Calle.



¿Quién dijo que comer sano es aburrido?  Estos rollitos de lechuga romana Mimaflor, elaborados por nuestro embajador, el Chef Verde y Estrella Michelín, Rodrigo de la Calle, son frescos, ligeros y llenos de sabor.

Perfectos para sorprender y disfrutar sin remordimientos.

Ingredientes (2 personas)

  • Lechuga romana Una pieza
  • Gambas peladas 300 gr.
  • Pechuga de pollo Una unidad.
  • Maiz dulce cocido Una lata
  • Pepinillos agridulces, picados. Un bote.
  • Mayonesa Un bote.
  • Huevos cocidos Dos unidades.
  • Cebollino picado Un manojo.
Dificultad: Fácil
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Preparación

  1. Trocear las gambas y la pechuga de pollo. Saltear en una sartén con AOVE y sal.
  2. Separar las hojas exteriores de la lechuga romana. Cocer las hojas grandes en agua hirviendo durante 30 segundos. Enfriar rápidamente en agua con hielo y escurrir bien.
  3. Mezclar el salteado con la mayonesa y el maiz. Colocar una porción de la mezcla sobre cada hoja de lechuga y enrollar cuidadosamente.

Terminación

  1. Colocar los rollitos en un plato y espolvorear huevo cocido rallado y cebollino picado por encima. ¡A disfrutar!

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