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Tallarines al pesto de espinacas con Pak Choi, pavo, cebolletas y cherrys.

Tallarines al pesto de espinacas

¿Te apetece un plato de pasta sencillo y fresco, y que pueda prepararse en pocos minutos? ¡Primaflor, en colaboración al restaurante Kult Bar tenemos la solución: Tallarines al pesto de espinacas con Pak Choi, pavo, cebolletas y cherrys! ¡A disfrutar de esta receta!

Ingredientes (4 personas)

Para los tallarines:

  • Pasta 320 gr.
  • Pak Choi 300 gr.
  • Solomillo de pavo 250 gr.
  • Tomate cherry 250 gr.
  • Cebolleta tierna 200 gr.

Para el pesto:

  • Ajo 1 diente
  • Anacardos 50 gr.
  • Espinacas 100 gr.
  • Queso parmesano 30 gr.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra 50 ml.
  • Agua 100 ml.
  • Sal 5 gr.
Dificultad: Fácil
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Materiales

  1. Robot procesador o batidora.

Preparación

  1. Para el pesto, en primer lugar rallaremos el queso, lo más fino posible, a continuación añadimos el ajo y los anacardos y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos las espinacas, el aceite y batimos. Una vez conseguida la textura deseada aligeramos con el agua y salamos al gusto, seguiremos batiendo hasta ligar la salsa.
  2. Para los tallarines, cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante, reservamos, guardando un poco de agua de la cocción.
  3. Lavamos bien las verduras, los tomates los cortaremos por la mitad, la cebolleta y el pan choi longitudinalmente lo más fino posible, reservamos y preparamos la carne.
  4. Cortamos los solomillos en tiras finas, nuestra referencia será el grosor de la pasta, tanto para cortar la carne como la verdura.
  5. Una vez tengamos todos los ingredientes listos calentaremos una sartén a fuego vivo, engrasamos la y doramos la carne hasta que coja color. Añadimos la verdura y dejamos que se ablande sin dejar que se tueste

Terminación

  1. Por último, añadimos el agua que habíamos reservado de la cocción, aproximadamente unos 100 ml, dejaremos que coja temperatura e introduciremos la pasta junto con el pesto de espinacas. Tapamos el recipiente y dejamos que hierva ,cuando la salsa se haya unificado será el momento de emplatar.

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