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Ensalada de cous cous con coliflor, zanahoria, kale, y falso caviar de brócoli

presentacion ensalada de couscous

Ensalada de cous cous con coliflor, zanahoria, kale, y falso caviar de brócoli te encantará por su sabor y frescura. Una receta sana y nutritiva, con verduras Mimaflor.

Ingredientes (2 personas)

Ensalada de cous cous

  • Aceite de oliva 10 ml
  • Coliflor 100 g
  • Brócoli 100 g
  • Kale 100 g
  • Aceitunas sin hueso 100 g
  • Cous Cous 100 g
  • Espinacas 100 g
  • Zanahorias 100 g
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 15 min.
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Elaboración

Ensalada de cous cous

  • Pon una olla con agua a hervir, añade sal y aceite al gusto
  • Una vez hierva el agua introduce el cous cous tapa la olla y apaga el fuego, deja pasar dos min y remueve la sémola. Repite esta operación tres veces y en la última vez añade aceite de oliva virgen extra y remueve
  • Lamina en rodajas las aceitunas sin hueso, y junta la zanahoria rayada Primaflor con las espinacas
  • Corta el brócoli en arbolitos pequeños e intenta retirar las bolitas realizando un falso caviar
  • Coloca una olla al fuego y pon a hervir agua, una vez este hirviendo añade el brócoli y pon a cocer durante 4 min aprox
  • Retira el brócoli a un recipiente con agua y hielo
  • Reserva todos los ingredientes hasta el momento de emplatar
  • Limpia los brotes de los tallos mas grandes y reserva
  • Coloca en un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción del producto
  • Repite la operación anterior con la coliflor y el kale
  • Una vez todos los ingredientes (kale, coliflor, brócoli) estén cocidos reserva

Materiales

  1. Barreño de acero inoxidable 50 cm
  2. Cazo de 20 cm
  3. Cazo de 32 cm
  4. Cuchillo cebollero
  5. Tabla de cortar
  6. Turmix

Preparación

  1. Junta todos los ingredientes en una ensaladera reservando un poco de cada uno para la decoración final
  2. Añade la mitad de brócoli para conseguir una tonalidad verdosa en la elaboración

Terminación

  1. Termina el plato con una cama de cous cous debajo y encima caviar de brócoli
  2. Añade un poco de cada ingrediente sobre la cama de cous cous y brócoli cortando en laminas finas el kale, y en arbolitos pequeños el brócoli, y la coliflor
  3. Añade mini brotes de espinacas por la parte superior y un poco de aceite virgen extra

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