Frescos

Mizuna

Mizuna significa literalmente «brotes de agua» en japonés y tiene un sabor ligeramente picante aunque menos que la rúcula.

Se utiliza como contenido principal de ensaladas, sopas, como preparación salteada junto a otras plantas y verduras o también como acompañamiento junto a carnes. Debido a la cantidad de agua que poseen las hojas, cuando se les aplica calor estas se reducen hasta la mitad de su tamaño original. En platos salteados, sopas y preparaciones calientes es necesaria una gran cantidad de estas.